أبوظبي - المغرب اليوم
البقدونس أحد أهم الأعشاب الخضراء التي تُستخدم في الطهي؛ نظراً لرائحته ومذاقه المميزين، بالإضافة لاحتوائه على نسبة عالية من المركّبات الهامّة.. كذلك بذور البقدونس غنية بعدد كبير من الفوائد والعناصر الهامة للصحة؛ حيث تحتوي على البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم ونسبة عالية من الأحماض الأمينية.
أما بذور الكرفس؛ فهي هامّة جداً لعلاج الكثير من المشاكل الصحية؛ حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والزيوت الطيّارة المفيدة للصحة.
خليط بذور البقدونس والكرفس المغلي، من أفضل المشروبات العشبية التي ينصح بها الطب الشعبي؛ لتقوية الصحة والتخسيس، خصوصاً للعروس، كما تشير الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج، في المقال الآتي:
8 فوائد لبذور البقدونس والكرفس
تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، يستفيد منها الجسم عند غليها في الماء وتناولها.
تعمل على تحسين مناعة الجسم، والحماية من الكثير من الأمراض.
تقاوم الإصابة بالسرطان والأورام المختلفة.
تساعد على خفض الكولسترول الضارّ بالجسم، وتحمي القلب من الكثير من الأمراض.
تساعد على منع الجذور الحرّة من الانتشار والتسبّب بالأمراض السرطانية.
تنقّي الجسم من السموم وخاصة الكلى.
تمنع تكوُّن الحصوات.
تدرّ البول.
فوائد بذور البقدونس والكرفس لخسارة الوزن
إذا كنتِ تهدفين إلى خسارة وزنكِ، بصرف النظر عن مراقبة نظامكِ الغذائي وممارسة التمارين الرياضية.. يجب عليكِ أيضاً تجربة شاي بذور البقدونس؛ لأنه منخفض في السعرات الحرارية، ويحتوي على الفيتامينات A ،B ،C ،K وكذلك المعادن، مثل الحديد والبوتاسيوم.. كما يساعد محتوى البذور على الكلوروفيل في خسارة الوزن، هذا بالإضافة إلى احتوائه على إنزيمات تحسّن الهضم، وتلعب دوراً فعالاً في إنقاص الوزن.
تُعتبر سيقان الكرفس وجبة جانبية خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، كما أن بذوره تساهم إلى حدّ كبير بالتخسيس.
بذور البقدونس والكرفس تعمل على إنقاص الوزن؛ نظراً لكونها تساهم في إدرار البول؛ مما يساعد على حرق المواد الدهنية المخزّنة بالجسم.. وبالتالي إنقاص الماء من الجسم؛ مما يؤدي إلى خسارة الوزن.
فوائد بذور البقدونس الصحية
بذور البقدونس تلعب دوراً كبيراً في معالجة العديد من المشاكل الصحية، وهي لا تسبب أيّة أضرار جانبية؛ بل تُمدُّ الجسم بعناصر هامّة.. تحتوي على: الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، فيتامينات A وB وC وD بالإضافة إلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تتميّز بدورها الأساسي في زيادة مناعة الجسم.
يتمّ تحضير الشاي عن طريق نقع البذور في الماء ثم غليها على النار، وتُترك لتهدأ، ثم يضاف إليها العسل أو السكر، ويتم تناول المشروب مرة صباحاً ومرة قبل النوم.
تشير بعض الأبحاث إلى أن بذور البقدونس تساعد في منع حصوات الكلى.. وهي من أفضل المشروبات المدرّة للبول، وتخليص الجسم من السموم وتنقيته من الفضلات.
تعمل بذور البقدونس كمدرّ طبيعي للبول؛ مما يمنع تراكم الأملاح في الجسم، كما تساعد على منع تورُّم الجسم نتيجة زيادة الأملاح فيه.
يمكن لإضافة بذور البقدونس إلى حميتكِ، أن تساعدكِ على مقاومة الأمراض السرطانية؛ فهذه البذور تحتوي على كميات مرتفعة من الفلافونويدات، وهي مركّبات تمتلك خصائص مقاوِمة للسرطان؛ إذ تساعد على تخفيف حدّة الإجهاد التأكسدي، وتثبيط نموّ الخلايا السرطانية.. وهذه الفلافونويدات تحديداً تساعد على مقاومة: سرطان الثدي، سرطان القولون والمستقيم.
تُستخدم بذور البقدونس كطريقة طبيعية للمساعدة في خفض مستويات وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى تحسين صحة الكبد.
التطبيق الموضعي لبذور البقدونس على فروة الرأس يعود بفوائد رائعة، منها: التخلص من مشكلة قمل الرأس، علاج قشرة الرأس، ومنع تساقط الشعر.
يمكن لاستعمال بذور البقدونس أن يعود بالنفع على الدورة الشهرية للنساء؛ إذ لها قدرة على تنظيم الدورة الشهرية، وتخفيف حدّة الآلام التي تسببها؛ مقاومة ظهور أعراض المتلازمة السابقة للحيض، كما تحسّن الصحة الإنجابية.
تحتوي بذور البقدونس على نسبة عالية من مضادات الالتهابات التي تحمي الجسم.
تساعد على تحسين عملية الهضم بشكل مثالي.
تحمي من الإصابة بالإمساك.
تساعد على ضبط ضغط الدم.
تقلل نسبة الكولسترول الضارّ الذي يسبب أمراض القلب.
تهدّئ التقلصات خاصة أثناء الدورة الشهرية.
تقاوم بعض أنواع البكتيريا التي تسبب بعض مشاكل البشرة.
فوائد بذور الكرفس الصحية
تتميز بذور الكرفس بلونها البني، وتُستعمل كنوع من أنواع التوابل، وأيضاً لها فوائد عديدة ومختلفة.
بذور الكرفس استُخدمت في الماضي كمكملات غذائية؛ نظراً لاحتوائها على الكثير من القيم الغذائية العالية، كما أنها تعزّز من صحة العظام؛ لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في الحفاظ على صلابة وصحة العظام.. فتناوُل ملعقة واحدة من بذور الكرفس، تحافظ على صحة العظام؛ كونها تُمدّ الجسم بـ12% من الحصّة اليومية للكالسيوم، وهو المعدن المهم لتأسيس عظام سليمة.
تعمل بذور الكرفس على خسارة الكتلة الدهنية وحرقها عن طريق إدرار البول، ومن ثَم تتحول الدهون إلى سائل وتخرج مع البول.
تساعد المواد النباتية في بذور الكرفس على التخلص من الكولسترول الضار في الدم، والكولسترول يسبب زيادة بنسبة الكتلة الدهنية في الجسم.
يساعد فيتامين «بي B» في بذور الكرفس على التخلص من الدهون ويحوّلها إلى طاقة.
تحسّن بذور الكرفس من عملية الهضم، وبالتالي تقلل من تكدّس الدهون في البطن والخصر.
بذور الكرفس غنية بالمغنيسيوم، ولها قدرة كبيرة على حرق الدهون بشكل سريع.
للحصول على نتائج مضمونة، يجب التقليل من تناول الدهون والسكريات، مع ممارسة التمارين الرياضية؛ لأن التنحيف بواسطة بذور الكرفس فقط للتخلص من الماء الزائد في الجسم، كثيراً ما يفشل؛ لأن الجسم سريعاً ما يقوم بتعويض تلك الكمية التي فُقدت.
يمكن أيضاً تناول عصير الكرفس للتخلص من الوزن الزائد؛ لأنه يعمل كعمل البذور في إدرار البول، ويحتفظ بفيتاميناته والمعادن الموجودة فيه مثل: المغنيسيوم، اليود، النحاس، الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفسفور، بالإضافة إلى الفيتامينات A وB وC.
بذور الكرفس مهمة جداً لصحة الدم؛ حيث تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء؛ لاحتوائها على نسبة جيدة من عنصر الحديد الضروري لصحة الدم، وينصح الأطباء بتناول ملعقة واحدة يومياً من بذور الكرفس؛ للتخلص من فقر الدم أو الأنيميا، والوقاية من الإصابة بها.
بذور الكرفس مهمة لتحسين مستوى سكر الدم.. لذا، ينصح الأطباء بتناول ملعقة كبيرة من بذور الكرفس لمنع الإصابة بمرض السكري.
تُستخدم في التخفيف من آلام التهاب المفاصل، ومن حدّة الربو والتهاب القصبات الهوائية.
تساعد في تعزيز الجهاز المناعي في جسم الإنسان؛ نظراً لاحتوائها على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة.
تعمل البذور كمنبّه لنشاط الكلى، وبالتالي تعمل على مساعدة الجسم على إخراج حمض اليوريك والسموم، التي قد تؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس.
تعمل على إدرار البول، كما أنها تُستخدم في علاج مشكلة احتباس الماء.
تعالج بذور الكرفس مشكلة ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي تقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
تمنع نموّ الخلايا السرطانية، بخاصة سرطان القولون والمستقيم.
تساعد في خفض نسبة الحموضة في الجسم، كما تعمل على تنشيط الدورة الدموية في العضلات والمفاصل.
تعمل كمطهّر قوي، بالإضافة إلى أنها تعالج حالة عسر الهضم ومشكلة الغازات في المعدة.
قد يهمك ايضـــــا :